主料：

草鱼皮150克，腐竹100克。

辅料：

葱丝3克，白芝麻3克。

调料：

味极鲜5克，喷鼻麻油5克，盐焗鸡配料3克，鸡粉4克。

1、青鱼皮洗净，放入碱水浸泡后冲水，略烫，放入冰水中冰镇后切丝。

2、腐竹切细丝，飞水沥干，参加调料拌匀，撒上葱丝，白芝麻便可装盘。