胰腺炎患者的热能供应按照每天25—35千卡／千克体重的标准摄入。但饮食治疗通常可分为5个时期，不同时期的病情不同，饮食要求也有所不同。
(1)除坚持少食多餐之外，在治疗过程中，还要避免鸡汤、鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等刺激胃酸和胰液分泌的食物。
(2)绝对禁酒．
(3)禁用含脂肪多的刺激性食物、调味品、油炸食品和饮料，如辣椒、咖啡、浓茶等。待病情稳定后，胆固醇每天的摄入量不宜超过300毫克．(4)烹调采用烧、煮、氽、卤、烩等方法．(5)由胆石症引起的胰腺炎，应积极防治结石，
DlY：3款食疗处方
大黄20克，蜂蜜适量。将大黄置于大茶缸中，冲入沸水20毫升，焖泡15分钟，加入蜂蜜，搅匀代茶饮用。此方可泻热润燥，通里攻下，主治发作期胰腺炎。
党参15克，延胡索12克，茯苓10克，鸡内金10克，兔肉250克。制法：将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好，兔肉洗净切块，与药袋、党参等一起放入砂锅中，加水文火炖煮至肉烂熟，去药袋，加调料而成，饮汤吃肉。此方可健脾益气，消积化淤，主治慢性期胰腺炎。
春砂仁5克，粳米100克，薏苡仁30克。先用纱布将春砂仁5克包好；粳米100克淘净后，加适量水，与薏苡仁30克一起煮成稀粥；然后加入春砂仁药袋再煮5分钟，去药袋调味即可饮服。此方可理气燥湿、止痛，主治老年人慢性期胰腺炎。